STEP 1

Cuoci il riso (o utilizza del riso già cotto avanzato) e unisci la passata di pomodoro, un uovo, un giro di olio, sale e pepe, il parmigiano, il pangrattato e amalgama il tutto. Se il composto non è abbastanza compatto e asciutto aggiungi pangrattato q.b.

STEP 2

Ungi per bene una padella antiaderente, spolvera con pangrattato, e aggiungi metà composto di riso, farcisci con la scamorza, e aggiungi l’altra metà di riso e livella con una spatola.

STEP 3

Ultima con un filo di olio, una spolverata di pangrattato e cuoci direttamente in padella una decina di minuti circa per lato finché si sarà formata una crosticina croccante.

STEP 4

COTTURA IN FORNO: 15-20min a 180 gradi + 5 min di grill!