STEP 1

Iniziate dalla base: frullate la farina col burro freddo a pezzetti in un mixer.

STEP 2

Trasferite la sabbia ottenuta in una ciotola, aggiungete il sale e l’acqua a filo fino a quando tutta la farina non si è amalgamata.

STEP 3

Lavorate velocemente, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e sistemate in frigorifero per un quarto d’ora.

STEP 4

Nel frattempo, occupatevi del ripieno. Ripulite i porri da base, estremità e foglie più esterne e tagliateli a rondelle sottili.

STEP 5

Tagliate il radicchio a listarelle.

STEP 6

Fate scaldare un filo d’olio in padella, poi aggiungete i porri e fateli rosolare qualche minuto.

STEP 7

Unite il radicchio, condite con un pizzico di sale e fate appassire le verdure in padella per una decina di minuti, poi spegnete e lasciate da parte.

STEP 8

Riprendete l’impasto dal frigorifero e stendetelo con il mattarello dopo averlo riposto tra due fogli di carta forno.

STEP 9

Trasferite nello stampo e fate aderire bene i bordi alla superficie.

STEP 10

Ritagliate gli eccessi, bucherellate la base con una forchetta, poi coprite con carta forno e cospargete la superficie con le biglie per la cottura in bianco oppure con ceci o fagioli secchi.

STEP 11

Fate cuocere la base in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti.

STEP 12

Estraete la base dal forno, togliete la carta forno con le biglie e distribuite le verdure sulla base.

STEP 13

In una ciotola sbattete le uova con il latte e versate sulla base.

STEP 14

Rimettete in forno per altri 30 minuti abbassando la temperatura a 180°.

STEP 15

Aprite una confezione di Edelblu Cubes Bergader.

STEP 16

Quando la torta è pronta, estraetela dal forno e completate con i cubetti di formaggio in superficie e servite calda o a temperatura ambiente: buon appetito!