STEP 1

In una padella versiamo l’olio, facciamo scaldare appena e aggiungiamo la pancetta affumicata , lasciando rosolare per qualche minuto Aggiungiamo le patate e mescoliamo. Aggiungiamo anche le zucchine, mescoliamo e aggiustiamo di sale. Facciamo cuocere. Prepariamo il rotolo di pasta sfoglia e sistemiamolo in una teglia

STEP 2

da forno da 28 cm di diametro. Prendiamo la padella e aggiungiamo al ripieno la scamorza . Mescoliamo e poi versiamo il ripieno sulla pasta sfoglia. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale, formaggio e pepe e sbattiamole.

STEP 3

Uniamo le uova sbattute al ripieno. Sistemiamo i bordi della pizza rustica, ripiegandoli verso l’interno. Tagliamo la carta forno in eccedenza. Inforniamo a 190 °C e lasciamo cuocere per 30 35 minuti. La nostra pizza rustica zucchine e patate è pronta… buon appetito!