STEP 1

Grattuggiare le patate con una grattugia a fori larghi, unire le farina, l’olio, il sale, spezie a piacere e lo speck.

STEP 2

Amalgamare il tutto con le mani leggermente unte ottenendo un composto omogeneo e compatto.

STEP 3

Ungere una padella antiaderente con un giro di olio, aggiungere metà composto, la scamorza e coprire con l’altra metà di composto.

STEP 4

Cuocere a fuoco dolce girandola da entrambi i lati, finché la superficie sarà ben dorata.