STEP 1

Per la pasta matta:

STEP 2

Pelate le cipolle e tagliatele a fettine, mettetele a bagno nel latte per togliere loro il gusto forte. Poi rosolatele in una padella con olio e sale.

STEP 3

Quando le cipolle si saranno imbiondite, aggiungete in padella zucchero, acqua, miele e aceto. Cuocete fino a far sciogliere lo zucchero e consumare tutto il liquido, diventenno caramellate e con un lieve gusto agrodolce.

STEP 4

Unite in una ciotola le cipolle con la ricotta il pane bagnato nel latte (strizzato dal.latte in eccesso), uova parmigiano grattugiato, maggiorana, noce moscata, foglie di basilico, sale e pepe.

STEP 5

Dividete la pasta matta in due parti una 2/3 e l’altra 1/3. Stendete la prima in una sfoglia sottile che userete come fondo della torta. Posizionate la sfoglia tirata su una teglia rivestita di carta forno (oppure oliata e passata con il pan grattato) lasciando che i bordi fuoriescono. Mettete un velo di pan grattato sul fondo e versate il ripieno. Livellate. Poi ricoprite la torta con la seconda sfoglia tirata sottilissima. Adagiatela sopra come un lenzuolo. Con il mattarello sigillate i bordi passandolo su tutta la circonferenza. Poi ripiegate il borbino saldato su se stesso. Spennellate la superficiene con un goccino di latte.

STEP 6

Cuocete la torta in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare. La vostra torta salata di cipolle caramellate è ora pronta per essere servita👍🏻😋!