STEP 1

Montare per alcuni minuti le uova con lo zucchero e la buccia di limone, fino a renderle chiare e spumose.

STEP 2

Aggiungere l'olio e lo yogurt e continuare a montare.

STEP 3

Incorporare un pó alla volta le farine con il lievito setacciati, mescolare e ottenere una crema fluida.

STEP 4

Ungere uno stampo a cerniera da 20/22cm di diametro e foderare con carta forno.

STEP 5

Ungere anche la carta forno.

STEP 6

Cospargere il fondo con 30 gr di zucchero e disporvi 300 gr di mirtilli.

STEP 7

Versare l'impasto all'interno e livellare bene.

STEP 8

Infornare con forno già caldo a 175 gradi per 50 minuti circa. Nel frattempo cuocere in padella i mirtilli rimasti con un poco d'acqua e un cucchiaio di zucchero a velo fino a farli ammorbidire, addensando il succo.

STEP 9

Una volta cotta fare intiepidire la torta e sformarla.

STEP 10

Quindi rovesciarla sul piatto da portata e togliere delicatamente la carta forno.

STEP 11

Bagnare la superficie con il succo dei mirtilli e disporvi sopra i mirtilli appena cotti.

STEP 12

Distribuire un pó di zucchero a velo e se ce ne sono ancora alcuni mirtilli freschi.