STEP 1

In una bacinella capiente mettere le uova, lo zucchero e l’olio e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la farina e lo lievito e mescolare fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

STEP 2

Trasferire i frutti di bosco lavati in un boccale insieme a 50 g di zucchero e al succo di limone. Frullare il tutto e successivamente filtrarlo con un colino. In una ciotola unire la ricotta, i restanti 50 g di zucchero e le uova. Sbattere con il frullatore elettrico per qualche minuto. A questo punto aggiungere la purea di frutti di bosco e sbattere ancora per qualche minuto.

STEP 3

Togliere la frolla dal frigo e aiutandoci con il matterello la stendiamo per poi trasferirla in una teglia precedentemente imburrata è infarinata. A questo punto aggiungere la crema e livellarla con il cucchiaio.

STEP 4

Informare a 180 gradi con forno statico per 40 minuti.

STEP 5

Decorate a piacere una volta fredda