STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve fermissima, aggiungendo un pizzico di sale a metà procedimento.

STEP 2

In una ciotola montate con le fruste i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.

STEP 3

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare, poi aggiungere anche la farina setacciata e amalgamare il tutto

STEP 4

Aggiungere gli albumi montati a neve, delicatamente con una spatola.

STEP 5

Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 45/50 Min.

STEP 6

Una volta tiepida, sformare e decorare a piacimento. Io ho utilizzato 100gr di mirtilli, glassa di cioccolato fondente, zucchero a velo, granella di pistacchio, e topping ai frutti di bosco e al pistacchio.