STEP 1

Per prima cosa prepariamo il Pan di Spagna.

STEP 2

Montate per bene le uova con lo zucchero. Dovrete ottenere un composto molto chiaro e spumoso.

STEP 3

Setacciate la farina,l'amido e con una frusta a mano amalgamate bene il tutto facendo dei movimenti dal basso verso l'alto.

STEP 4

Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm e versate il composto livellandolo bene con una spatola.

STEP 5

Infornate a 180°per circa 25/30 min.

STEP 6

Nel frattempo prepariamo la crema al cocco e mandorle.

STEP 7

In una ciotola montate la panna, dovrà risultare ben ferma , aggiungete il cioccolato bianco fuso, il cocco grattugiato e continuate a mescolare.

STEP 8

Poi aggiungete la granella di mandorle e mescolate a mano.

STEP 9

Preparate la bagna.

STEP 10

In un pentolino, unite il latte, l'acqua e lo zucchero,ponete sul fuoco senza portare a bollore.

STEP 11

Quando lo zucchero si sarà sciolto completamente, la bagna è pronta.

STEP 12

Una volta sfornato il Pan di Spagna dividetelo in 3 parti e con l'aiuto di un pennello da cucina bagnate la superficie dei 3 strati con la bagna al latte.

STEP 13

Farcite i 3 strati con la crema di cocco e mandorle .

STEP 14

Guarnite con altro cocco grattugiato e le mandorle sgusciate intere.

STEP 15

Ponete in frigo fino a servire.