STEP 1

stampo a cerniera 22 cm con carta da forno)

STEP 2

Base pds

STEP 3

5 uova

STEP 4

5 cucchiai di farina

STEP 5

5 cucchiai di zucchero

STEP 6

1/2 cucchiaino estratto di vaniglia

STEP 7

Per la bagna

STEP 8

Fare uno sciroppo con

STEP 9

2 cucchiai di zucchero

STEP 10

2 bicchieri di acqua

STEP 11

2 cucchiai di latte di cocco

STEP 12

Crema

STEP 13

500 g mascarpone

STEP 14

300 g panna fresca

STEP 15

150 g zucchero a velo

STEP 16

2 cucchiai di cocco grattugiato

STEP 17

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

STEP 18

100 g cioccolato bianco sciolto a bagnomaria (o a microonde)

STEP 19

Per decorazioni

STEP 20

Una scatola di Raffaello

STEP 21

Cocco grattugiato q b.

STEP 22

Procedimento per il pan di spagna:

STEP 23

Montare gli albumi con lo zucchero fino a diventare cremosi, aggiungere la farina poco a poco. Separatamente montate gli albumi a neve ben ferma, dopodiché mischiarli all'impasto dei tuorli con cura, piano piano e aggiungere anche la vaniglia.

STEP 24

Mettere nel forno riscaldato a 160 º ventilato o a 180º statico per 30' . Levare e fare raffreddare bene.

STEP 25

Tagliare in tre e bagnate con la bagna.

STEP 26

Procedimento per la crema:

STEP 27

Montare il mascarpone con lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna fresca. Aggiungere il cioccolato bianco tiepido a filo e continuare a montare. A questo punto con un cucchiaio incorporiamo poco per volta il cocco grattugiato. Aggiungere due, tre cioccolatini Raffaello sminuzzati.

STEP 28

Mettere un cucchiaio di crema sul vassoio di portata ( così la torta non scivola) appoggiate una base di pds, mettere uno strato di abbondante crema, qualche pezzo dei wafer e poi coprire con un'altra base di pan di spagna, crema, cioccolatini Raffaello, wafer e finire con l'ultima base di pan di spagna.

STEP 29

Rivestire il tutto con la restante crema e sopra con abbondante cocco grattugiato. Fare dei ciuffetti di panna montata e sopra ad ogni ciuffetto appoggiate un cioccolatino Raffaello.

STEP 30

Io per questa volta ho voluto fare una glassa al cioccolato bianco con la scritta Raffaello e le decorazioni intorno, fate da me in cioccolato bianco.