STEP 1

In una ciotola lavorate la ricotta con il mestolo di legno sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

STEP 2

Unite solo i tuorli, lo zucchero e rimescolate bene.

STEP 3

Aggiungete la farina poco alla volta, setacciata con il lievitoInfine incorporate gli albumi montati a neve fermissima con il pizzico di sale, incorporateli dal basso verso l'alto, con movimento rotatorio.

STEP 4

Versate in una tortiera imburrata e infarinata e infornate la torta povera a 180° per circa 40 minuti.

STEP 5

Estraete il dolce dal forno quando è tiepido e spolverizzatelo di zucchero a velo prima di servirlo.