STEP 1

In un recipiente capace metto il litro di latte intero e il pane raffermo (tradizionalmente ci vorrebbero le michette, ma sono sempre più difficili da trovarsi).

STEP 2

Unisco 200 g di biscotti secchi (non frollini, ma tipo Marie) e 250 g di amaretti di Saronno.

STEP 3

Mescola bene con la mano, magari sbriciolando un po' pane e biscotti.

STEP 4

Copri con la pellicola da cucina e conserva in frigo per una notte.

STEP 5

Il giorno dopo, fondo un pochino di burro e spennello la teglia (circa 24-28 cm di diametro).

STEP 6

Verso nella teglia del cacao in polvere e infarino bene il fondo e le pareti, battendo leggermente per far cadere il cacao in eccesso.

STEP 7

Il giorno dopo, accendo il forno e lo porto a 180 °C.

STEP 8

Tolgo dal frigo l'impasto di latte, pane e biscotti e vi verso dentro tutti gli altri ingredienti: lo zucchereo, il cacao in polvere, le uova intere, il burro fuso, i pinoli, i canditi, la scorza grattugiata del limone, la vanillina, il bicchierino di grappa o di rum, la cannella e la noce moscata.

STEP 9

Mescolo bene.

STEP 10

A questo punto, verso tutto nella tortiera imburrata e infarinata con il cacao.

STEP 11

Inserisco la torta nel forno a 180 °C e cuocio per circa 1 ora abbondante.

STEP 12

Sforno e lascio raffreddare molto bene (occorrerà qualche ora).

STEP 13

Tolgo la tortiera e pongo la torta su un piatto di servizio.