STEP 1

Montate a neve durissima gli albumi con un pizzico di sale

STEP 2

Montare i tuorli con l'acqua bollente aggiunta a filo

STEP 3

Ai tuorli aggiungere lo zucchero e lavorare a lungo

STEP 4

Setacciare le polveri

STEP 5

Unire le due masse e le polveri delicatamente usando una spatola facendo attenzione a non smontare il composto

STEP 6

Stendere su pirofila ricoperta di carta forno e cuocere a 200 gr in forno preriscaldato per 10 m Fare prova stecchino

STEP 7

Preparare la crema

STEP 8

Lavorare il mascarpone con fruste elettriche aggiungendo il latte condensato

STEP 9

Montare la panna

STEP 10

Unire delicatamente le due masse e mettere in sacca a poche

STEP 11

Quando la base è fredda dividere a metà posizionare la prima su piatto di portata

STEP 12

Fare bagna a vostro piacere e bagnare il primo strato

STEP 13

Fare uno strato di crema aggiungere frutti di bosco

STEP 14

Sovrapporre ia seconda parte e bagnare a vostro gusto

STEP 15

Guarnire con la restante crema e unire le scaglie di cioccolato e infine i frutti di bosco