Torta morbida con uva, farina di castagne e succo di mela
Torta morbida con uva, farina di castagne e succo di mela
Introduzione
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Ingredienti
Uova3
Farina di castagne150 g
Farina 0070 g
Uva fragola (o altra uva da tavola, con semi rimossi)300 g
Zucchero di canna120 g
Olio di girasole80 ml
Succo di mela limpido100 ml
Cannella in polvere½ cucchiaino
Lievito per dolci1 bustina
Procedimento
STEP 1
Lava gli acini d’uva, tagliali a metà e rimuovi i semi. Mettili in una ciotola con il succo di mela e la cannella, copri e lascia marinare per 30 minuti.
STEP 2
Nel frattempo, sbatti le uova con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e il succo di mela (senza l’uva), mescolando delicatamente.
STEP 3
Setaccia la farina di castagne, la farina 00 e il lievito. Uniscili poco alla volta al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
STEP 4
Aggiungi gli acini marinati e amalgama con cura.
STEP 5
Versa l’impasto in uno stampo Ø 22–24 cm, precedentemente rivestito con carta forno. Livella la superficie.
STEP 6
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 45 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
STEP 7
Lascia intiepidire, poi spolvera con zucchero a velo.
Lo chef consiglia:
La farina di castagne tende ad assorbire più liquidi per questo si bilancia con farina 00, che dona struttura e leggerezza.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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