Torta mimosa salata di patate
Torta mimosa salata di patate
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA PARTE ESTERNA
Sale e pepeq.b.
Olio evoq.b.
Patate500 g
Parmigiano100 g
- PER IL RIPIENO
Mozzarella200 g
- PER COMPLETARE
Parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Pelare e tagliare a cubetti le patate, oliarle e viverle in friggitrice ad aria con il programma patatine fritte. 200 gradi per 16 min
STEP 2
Rompere 3 uova e aggiustare con sale pepe e parmigiano.
STEP 3
Unire metà delle patate cotte amalgamare e cuocere in friggitrice fino a compattare . Circa 12 min 200 gradi
STEP 4
Togliere dalla friggitrice e mettere al centro e fino a 2 cm dal bordo la mozzarella, il prosciutto cotto e un po’ di parmigiano.
STEP 5
Unire la parte restante delle patate col le altre 3 uova e rovesciare sul primo strato condito con prosciutto e mozzarella
STEP 6
Rterminare la cottura per altri 16 minuti 200 gradi .
STEP 7
A due minuti dalla fine, spolverare con parmigiano e terminare la cottura.
STEP 8
Servire tiepida per avere l’effetto filante oppure fredda per gustare appieno tutti gli ingredienti.
Lo chef consiglia:
Potete cuocere usando della carta forno così da girarla a metà cottura e rendere tutto più uniforme
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