Torta mimosa al limone
Torta mimosa al limone
Introduzione
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Ingredienti
uova6
zucchero200 g
limone15 g
farina 00150 g
amido di mais50 g
lievito per dolci1 cucchiaino
sale1 pizzico
latte350 g
zucchero50 g
scorza di limone15 g
panna da montare250 g
acqua100 ml
limoncello100 ml
zucchero40 g
amido di mais25 g
Procedimento
STEP 1
Prepariamo il Pan di Spagna in planetaria facendo andare insieme uova, zucchero per 10 minuti, poi aggiungiamo la farina setacciata con l'amido e il lievito e un pizzico di sale, infine aggiungiamo la scorza di un limone
STEP 2
Inforniamo a 180°C per 25 minuti
STEP 3
Nel frattempo prepariamo la crema sbattendo insieme lo zucchero, l'amido e i tuorli e la scorza di limone, trasferiamo in un pentolino con il latte gia tiepido e facciamo andare fino a raggiungere la giusta consistenza della crema, togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare
STEP 4
Prepariamo la bagna emulsionando insieme acqua calda, limoncello e zucchero
STEP 5
Montiamo la panna e lasciamo in frigo
STEP 6
Riprendiamo la torta ormai fredda, tagliamola in tre dischi, uno ci servirà per la decorazione.
STEP 7
Bagniamo il primo disco di pan di Spagna, rivestiamolo con meta della crema, aggiungiamo il secondo disco, ricopriamo con la crema restante
STEP 8
Mettiamo la panna montata in una sac a poche e decoriamo a piacere
STEP 9
Ecco pronta la mia splendida torta mimosa che riporremo in frigo per almeno 5 ore.
STEP 10
Vi assicuro che vale la pena provarla finirà in un baleno 😋
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