STEP 1

Prepariamo il Pan di Spagna in planetaria facendo andare insieme uova, zucchero per 10 minuti, poi aggiungiamo la farina setacciata con l'amido e il lievito e un pizzico di sale, infine aggiungiamo la scorza di un limone

STEP 2

Inforniamo a 180°C per 25 minuti

STEP 3

Nel frattempo prepariamo la crema sbattendo insieme lo zucchero, l'amido e i tuorli e la scorza di limone, trasferiamo in un pentolino con il latte gia tiepido e facciamo andare fino a raggiungere la giusta consistenza della crema, togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare

STEP 4

Prepariamo la bagna emulsionando insieme acqua calda, limoncello e zucchero

STEP 5

Montiamo la panna e lasciamo in frigo

STEP 6

Riprendiamo la torta ormai fredda, tagliamola in tre dischi, uno ci servirà per la decorazione.

STEP 7

Bagniamo il primo disco di pan di Spagna, rivestiamolo con meta della crema, aggiungiamo il secondo disco, ricopriamo con la crema restante

STEP 8

Mettiamo la panna montata in una sac a poche e decoriamo a piacere

STEP 9

Ecco pronta la mia splendida torta mimosa che riporremo in frigo per almeno 5 ore.

STEP 10

Vi assicuro che vale la pena provarla finirà in un baleno 😋