Ricetta Torta di Patate Dolci, Cocco e Avena con Crema Tiramisù di Ortensio
Ricetta Torta di Patate Dolci, Cocco e Avena con Crema Tiramisù di Ortensio

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Dolci

Torta di Patate Dolci, Cocco e Avena con Crema Tiramisù

45m

Facile

In questa ricetta non utilizzerai farina di frumento, combinerai 3 diversi tipi di ingredienti per riuscire ad imitare la consistenza del glutine. Questa combinazione di ingredienti consente alla torta di avere una consistenza aerata e morbida. Nelle ricette senza glutine é necessaria la gomma di xantano per aiutare con la legatura e la struttura dell'impasto, ma in questa ricetta non é necessaria.

di

Dolce per Amore

In questa ricetta non utilizzerai farina di frumento, combinerai 3 diversi tipi di ingredienti per riuscire ad imitare la consistenza del glutine. Questa combinazione di ingredienti consente alla torta di avere una consistenza aerata e morbida. Nelle ricette senza glutine é necessaria la gomma di xantano per aiutare con la legatura e la struttura dell'impasto, ma in questa ricetta non é necessaria.

Ingredienti

10

Porzioni

uova

200 g

zucchero di canna

135 g

olio di cocco fuso

120 ml

latte di cocco

100 ml

patata dolce cruda grattugiata

100 g

aceto di mele (15 ml)

1

sale

1

farina di riso

65 g

fiocchi d'avena

60 g

amido di mais

60 g

cocco secco

50 g

gocce di cioccolato (opzionale)

50 g

lievito in polvere

15 g

Utente Dolce per Amore
La patata dolce unita alle fibre dell'avena, il legame dato dell’amido di mais e la struttura della farina di riso permettono di ottenere un impasto flessibile, soffice e molto gustoso. Una ricetta veloce fatta interamente nel frullatore, con zucchero di canna e cocco. Ottima per la prima colazione e la merenda, ma io l’ho utilizzata cime base per un dessert dopo pranzo abbinandogli una copertura di Crema Tiramisù.
- Dolce per Amore

Procedimento

1 di 7

Ungere una forma media, tonda o quadrata, con olio e cospargere un po' di farina di riso e preriscaldare il forno statico a 180°

2 di 7

Sbattere i primi 7 ingredienti nel frullatore fino a formare una massa liquida e omogenea.

3 di 7

Aggiungere la farina di riso, la farina d'avena e l’amido di mais setacciate insieme, un cucchiaio alla volta e frullare fino ad ottenere una massa densa e omogenea.

4 di 7

Aggiungere la farina di cocco, le gocce di cioccolato e il lievito e mescolate velocemente con una spatola di gomma

5 di 7

Trasferire l'impasto nella forma infarinata e cuocere per circa 30 minuti. Fare la prova dello stecchino, quando esce pulito è pronto.

6 di 7

Attendere che si intiepidisce e poi sformarla e farla raffreddare su una gratella

7 di 7

La Torta di Patate Dolci con Cocco e Avena è buonissima degustarla cosi, volendo con una spolverata di zucchero a velo. Io avevo in frizer conservato della Crema Tiramisù in una forma in silicone decorativa che ho adagiato sulla superficie della Torta, trasformandola in un dessert da dopo pranzo.