STEP 1

Trita le mandorle e taglia il burro a pezzi non troppo grandi.

STEP 2

In una ciotola metti la farina e i pezzi di burro e con un tarocco capovolto dal lato più corto sminuzza il burro amalgamandolo alla farina (puoi eseguire quest'operazione con la punta delle dita) Questo procedimento si chiama sabbiatura.

STEP 3

Aggiungi poi l'uovo e il tuorlo leggermente sbattuti, lo zucchero, le mandorle tritate, la vaniglia e il sale e amalgama con le mani.

STEP 4

Quando il composto si è abbastanza compattato, capovolgi sulla spianatoia e completa con le mani fino a formare un panetto.

STEP 5

Schiaccialo leggermente e avvolgilo nella pellicola trasparente.

STEP 6

Fai riposare in frigorifero almeno mezz'ora. Se puoi meglio un’ora.

STEP 7

Trascorso il tempo tirala fuori da frigo e dividila in due parti, una leggermente più grande dell’altra.

STEP 8

Metti la parte più grande tra due fogli di carta forno e stendila con il matterello ad uno spessore di 4-5 mm.

STEP 9

Trasferisci la base della crostata in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato.

STEP 10

Farcisci con la confettura ai frutti di bosco e rimetti in in frigorifero.

STEP 11

Stendi l’altra parte di impasto e taglia con le formine un albero e delle stelle.

STEP 12

Posiziona l’albero al centro e le stelle intorno. Oppure decora a tuo piacere.

STEP 13

Sistema ancora in frigorifero per dieci minuti e nel frattempo accendi il forno.

STEP 14

Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 30 minuti