STEP 1

Preparare il caffè espresso e lasciarlo da parte.

STEP 2

Montare a neve gli albumi con metá zucchero, in un altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero rimasto.

STEP 3

Incorporare nel composto dei tuorli il mascarpone e mescolare delicatamente con la spatola.

STEP 4

Incorporare il composto degli albumi e mescolare delicatamente.

STEP 5

Usare uno stampo in silicone e altrernare strati di savoiardi bagnati con il caffè con la crema pttenuta, fino a riempire lo stampo.

STEP 6

Coprire lo stampo con la pellicola e metterla in congelatore fino al giprno dopo.

STEP 7

Mettere a bagno la gelatina finchè non diventa morbida.

STEP 8

In un pentolino mettere il glucosio,l'acqua,il cioccolato a pezzi,il latte condensato,lo zucchero e la gelatina strizzata e portare tutto a 37°.

STEP 9

Aggiungere il colorante alimentare.

STEP 10

Togliere dallo stampo il tiramisú e metterlo su un bicchiere con sotto una teglia.

STEP 11

Ricoprire con pa glassa tutto il tiramisú e metterlo in frigo.

STEP 12

Potete guarnirlo come volete o lasciarlo semplicemente con la glassa.

STEP 13

Io ci ho messo delle caramelle e l'ostia.

STEP 14

Da consumare dopo massimo un ora altrimenti si scioglie.