Cassatine siciliane
Cassatine siciliane
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Setacciare la ricotta (già scolata dal giorno prima) e aggiungere lo zucchero e le gocce di cioccolato mescolando bene. Mettere in frigo.
STEP 2
Stendere con il matterello la pasta di mandorle e rivestire gli stampini coperti con la pellicola trasparente.
STEP 3
Farcire con la crema di ricotta e chiudere con un disco di pandispagna bagnato di acqua e liquore. Mettere in frigo.
STEP 4
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con pochissima acqua.
STEP 5
Capovolgete gli stampini e decorarli con la glassa e una ciliegia candita.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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