Torta freschissima con frutta
Torta freschissima con frutta
Introduzione
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Ingredienti
- Per la cream Tart
burro freddo125
uovo1
farina 00140 g
farina di mandorle125 g
zucchero25 g
- Per la crema
mascarpone500 g
nutella ( potete regolarvi a occhio o a gusto personale)150 g
- Per guarnire
frutta a piacereq.b.
qualche cioccolatinoq.b.
macarons4
Procedimento
STEP 1
Preparare la cream Tart, impastare la farina 00, la farina di mandorle, l'uovo, il burro freddo e lo zucchero. Mettere in frigo per 1 ora.
STEP 2
Dopo un ora riprendere la pasta frolla e formare due dischi uguali che vanno cotti in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti. Lasciare raffreddare bene prima di farcirli.
STEP 3
Per la crema: montare il mascarpone e Nutella e far riposare per pochi minuti in frigo
STEP 4
Adesso e ora di comporre il dolce, mettere la crema in una sac-a-poche. Prendere il primo disco e fare dei ciuffetti fino a coprire tutto lo strato. Coprire con secondo disco e completare con la crema. Guarnire con frutta fresca a piacere aggiungere anche qualche macarons e foglioline di menta fresca.
Lo chef consiglia:
Se avete qualche occasione da festeggiare vi consiglio di dare delle forme particolari alla cream Tart, ad esempio un compleanno con il numero degli anni per una ricorrenza importante come San Valentino un bel cuore.
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