STEP 1

Preparate prima la ganache mettendo il cioccolato e i 250 ml di panna a bagnomaria, fino a far sciogliere tutto il cioccolato, mettere in frigo per 2 ore o fino al totale raffreddamento.

STEP 2

Sciogliere il burro e tritare i biscotti nel mixer.

STEP 3

Aggiungere il burro ai biscotti, far amalgamare il composto.

STEP 4

Mettere sul fondo dello stampo (removibile) un cerchio di carta da forno, e adagiarvi il composto di biscotti e burro, pressando con il dorso del cucchiaio come a creare un guscio. Mettete in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 5

Nel frattempo preparo la farcia mettendo in una ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo e giro con una spatolina per farlo diventare cremoso. Aggiungo il caffè e giro per farlo amalgamare per bene.

STEP 6

Predere a questo punto la ganache, versare gli altri 150 ml di panna e il caffè solubile, montare il tutto.

STEP 7

Prendere il guscio, mettere la crema di mascarpone e livellate per bene.

STEP 8

Mettere la crema di ganache in sac a poche e decorare a vostro piacimento