Torta fredda di ricotta
Torta fredda di ricotta
Introduzione
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Ingredienti
Farro soffiato50 g
Cioccolato fondente100 g
Ricotta300 g
Panna da montare100 g
Zucchero a velo50 g
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa sciogliamo il cioccolato al microonde. Per evitare lo shock termico, facciamo riscaldare anche il farro, solo per 30 secondi alla massima potenza. Uniamo poi i due ingredienti e stendiamoli sulla base dello stampo rettangolare da 35x11cm.
STEP 2
Poniamo il tutto in frigo e lasciamo solidificare. nel frattempo dedichiamoci alla crema di ricotta.
STEP 3
Setacciamo la ricotta e poniamola in una ciotola capiente. Uniamo lo zucchero a velo e la vaniglia. Utilizziamo una frusta per amalgamare gli ingredienti.
STEP 4
A parte montiamo 100ml di panna e uniamola al composto con una spatola, avendo cura di non smontarla, mescolando dal basso verso l’alto.
STEP 5
Estraiamo dal frigo la base e andiamo a stendere circa metà crema su tutta la base di riso soffiato.
STEP 6
Con la restante crema riempiamo una sac a poche e decoriamo la torta utilizzando un beccuccio a mezzaluna e facendo dei zigzag per la lunghezza dello stampo.
STEP 7
Laviamo e affettiamo la frutta scelta. Io ho utilizzato frutti di bosco, ciliegie e una pesca! Decoriamo così la nostra torta che è subito pronta per essere servita!
STEP 8
Conserviamola in frigorifero!
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