Ricetta Torta fredda di ricotta di ricettedimaria

Torta fredda di ricotta

Torta fredda di ricotta

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

L’estate porta a cucinare torte fredde, senza l’ausilio del forno. Ecco qui una torta che ci consente di chiudere in bellezza un pranzo in famiglia o una grigliata in compagnia di amici! Si tratta di un dolce fresco, goloso, leggero e al quale non si può dir di no! Alla base ci sta un mix di farro soffiato con cioccolato fondente, il tutto è farcito con una crema speciale alla ricotta ed andremo a decorarla con frutta fresca!

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Procedimento

STEP 1

Per prima cosa sciogliamo il cioccolato al microonde. Per evitare lo shock termico, facciamo riscaldare anche il farro, solo per 30 secondi alla massima potenza. Uniamo poi i due ingredienti e stendiamoli sulla base dello stampo rettangolare da 35x11cm.

STEP 2

Poniamo il tutto in frigo e lasciamo solidificare. nel frattempo dedichiamoci alla crema di ricotta.

STEP 3

Setacciamo la ricotta e poniamola in una ciotola capiente. Uniamo lo zucchero a velo e la vaniglia. Utilizziamo una frusta per amalgamare gli ingredienti.

STEP 4

A parte montiamo 100ml di panna e uniamola al composto con una spatola, avendo cura di non smontarla, mescolando dal basso verso l’alto.

STEP 5

Estraiamo dal frigo la base e andiamo a stendere circa metà crema su tutta la base di riso soffiato.

STEP 6

Con la restante crema riempiamo una sac a poche e decoriamo la torta utilizzando un beccuccio a mezzaluna e facendo dei zigzag per la lunghezza dello stampo.

STEP 7

Laviamo e affettiamo la frutta scelta. Io ho utilizzato frutti di bosco, ciliegie e una pesca! Decoriamo così la nostra torta che è subito pronta per essere servita!

STEP 8

Conserviamola in frigorifero!

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