STEP 1

Prepara l’impasto: in una ciotola capiente, versa la farina, lo zucchero, il sale e il burro a pezzetti.

STEP 2

Aggiungi le uova e l’acqua di rose.

STEP 3

Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

STEP 4

Unisci il pepe rosa pestato e lavora ancora brevemente.

STEP 5

Riposo (facoltativo): avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Questo aiuta a rilassare il glutine e rende la sfoglia più facile da stendere.

STEP 6

Stendi e taglia: su un piano infarinato, stendi l’impasto molto sottile (2 mm circa).

STEP 7

Con una rotella dentellata, ricava rettangoli e pratica un taglio centrale per farli gonfiare in cottura.

STEP 8

Friggi poche chiacchiere per volta finché diventano dorate e leggermente bollose.

STEP 9

Scola su carta assorbente.

STEP 10

Decora: quando sono tiepide, spolvera con zucchero a velo vanigliato.

STEP 11

Aggiungi qualche granello di pepe rosa intero e, se vuoi, petali di rosa essiccati per un tocco scenografico.