STEP 1

Preparare la base unendo in un contenitore i biscotti tritati con il burro fuso Ricoprire una tortiera a cerniera con carta forno e versarci dentro il composto Appiattire col dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per un'ora

STEP 2

Mettere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo preparare il ripieno ammorbidendo il mascarpone con lo zucchero e qualche goccia di lime Montare la panna e aggiungerla al mascarpone In un pentolino scaldare 4 cucchiai di acqua e sciogliere bene la gelatina strizzata e aggiungerla a mascarpone e panna

STEP 3

Tagliare a cubetti il melone e aggiungerlo al composto preparato per poi versarlo nella tortiera Livellare e lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore

STEP 4

Per la copertura ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo scaldare il melone tagliato a tocchetti con lo zucchero e il lime per 5 minuti

STEP 5

Successivamente frullare, aggiungere la gelatina strizzata nel composto ancora caldo e sciogliere bene Versare il composto sulla torta ormai rassodata e rimettere in frigo

STEP 6

Aprire delicatamente la cerniera

STEP 7

Guarnire a piacimento e godere!!! Io ho usato del cocco grattugiato con gocce di cioccolato