STEP 1

Tagliare a spicchi le arance con la buccia, togliere eventuali noccioli e bollire per circa 20 minuti.

STEP 2

Scolare, rimettere le arance nella pentola e avviare il frullatore ad immersione.

STEP 3

Unire i tuorli e continuare a frullare. Aggiungere lo zucchero e la farina e frullare ancora.

STEP 4

Montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungerne una parte al composto per ammorbidirlo e l'altra metà mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per renderlo spumoso.

STEP 5

Preparare uno stampo a cerniera da 20 cm, ungere e coprire con carta forno. Riempire col composto e infornare a 180 gradi per 40/45 minuti.

STEP 6

Sfornare la torta, lasciare raffreddare e capovolgere su di una tortiera. Glassare con la marmellata sciolta sul fuoco con un poco d'acqua.

STEP 7

Decorare con fettine d'arancia e scaglie di mandorle.