Torta ebraica arancia e mandorle senza lievito

Torta ebraica arancia e mandorle senza lievito

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una torta scioglievole senza glutine, senza lattosio, ma con tanto gusto

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Ingredienti

6
  • farina di mandorle (oppure tritare finemente le mandorle)250 g

  • arance bio (2 + 1 per decorare)3

  • zucchero integrale di canna60 g

  • mandorle in scaglieq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliare a spicchi le arance con la buccia, togliere eventuali noccioli e bollire per circa 20 minuti.

STEP 2

Scolare, rimettere le arance nella pentola e avviare il frullatore ad immersione.

STEP 3

Unire i tuorli e continuare a frullare. Aggiungere lo zucchero e la farina e frullare ancora.

STEP 4

Montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungerne una parte al composto per ammorbidirlo e l'altra metà mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per renderlo spumoso.

STEP 5

Preparare uno stampo a cerniera da 20 cm, ungere e coprire con carta forno. Riempire col composto e infornare a 180 gradi per 40/45 minuti.

STEP 6

Sfornare la torta, lasciare raffreddare e capovolgere su di una tortiera. Glassare con la marmellata sciolta sul fuoco con un poco d'acqua.

STEP 7

Decorare con fettine d'arancia e scaglie di mandorle.

Lo chef consiglia:
Una torta che ho rifatto più volte anche ricoperta con glassa al cioccolato fondente
Bina

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Bina
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