STEP 1

Per prima cosa riduciamo grossolanamente 200 grammi di cioccolato fondente e 100 grammi di cioccolato al latte in pezzi, usando solo le mani. Poniamo il cioccolato in una ciotola, che mettiamo in freezer

STEP 2

In una ciotola grande sbattiamo gli zuccheri con il burro tagliato a tocchetti fino ad ottenere la consistenza di una “pomata”

STEP 3

Aggiungiamo l’uovo e continuiamo a mescolare incorporandoli al composto

STEP 4

Quindi aggiungiamo le farine in una volta ed amalgamiamo il tutto

STEP 5

In ultimo versiamo il cioccolato spezzettato e mescoliamo in modo bene incorporandolo al composto

STEP 6

Poniamo l’impasto ottenuto su un foglio di pellicola chiudendolo bene e lasciamolo in frigorifero per un’ora

STEP 7

Preriscaldiamo il forno in modalità ventilata a 180 gradi e nel frattempo preleviamo delle porzioni di impasto della grandezza di un cucchiaio da tavola e formiamo delle palline

STEP 8

Poniamo tutte le palline ottenute su una teglia rivestita di carta forno (attenzione a non schiacciarle! Non serve farlo, in cottura i biscotti si scioglieranno assumendo l’aspetto “chunky” e frastagliato tipico)

STEP 9

Cuociamo per 10/12 minuti e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente

STEP 10

Quindi sciogliamo il cioccolato rimanente ed immergiamoci i biscotti uno ad uno, “sporcandone” solo uno dei due lati. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente