STEP 1

Iniziamo a preparare l’impasto. Sciogliamo il burro e lasciamolo raffreddare.

STEP 2

In una ciotola uniamo la farina manitoba, la 00, il lievito sbriciolato, lo zucchero; poco a poco aggiungiamo il burro sciolto, il latte a temperatura ambiente, l’uovo e impastiamo velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Se serve possiamo aggiungere altra farina per aiutarci nell’impastare.

STEP 3

Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente, in un posto non esposto a spifferi di aria e a temperatura abbastanza stabile. Poniamo 150 g di burro a temperatura ambiente per circa 2 ore; in questo modo potremo farcire le rose con una pomata di burro.

STEP 4

Con un mattarello, stendiamo l’impasto dandogli una forma di rettangolo di spessore mezzo centimetro. Spennelliamo con i 150 g di burro precedentemente estratti dal frigo e cospargiamo abbondantemente con dello zucchero.

STEP 5

Tagliamo 10 strisce di altezza di circa 4 cm, servendoci di una rotella per pizza o un coltello. Avvolgiamo le strisce e posizioniamole nel nostro stampo ad alberello. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per un’altra ora.

STEP 6

Spennelliamo con abbondante burro a pomata e zucchero e inforniamo a 180°C per 35 minuti fino a doratura! Una volta raffreddata, estraiamola dallo stampo e cospargiamola ancora con dello zucchero a velo!