STEP 1

Nella ciotola della planetaria inserire gli ingredienti liquidi, il latte dove avremo fatto sciogliere prima il lievito e il miele, l'olio, le uova sbattute e lo zucchero.

STEP 2

Sbattete questo ingredienti con la frusta a foglia. Poi unite la farina e il sale e continuate a lavorare. Una volta che l'impasto risulta liscio aggiungere il burro morbido un po alla volta, e l'arancia grattugiata.

STEP 3

Copriamo la ciotola con della pellicola e lasciamo lievitare per 2 ore (o fino al raddoppio).

STEP 4

Per la crema al burro dobbiamo frullare le mandorle in un mixer non troppo fine. Nel frattempo sbattere il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le mandorle e il liquore all'amaretto. Conservare a temperatura ambiente.

STEP 5

Riprendere l'impasto lievitato, stenderlo sulla spianatoia e formare un rettangolo 35x50 cm circa. Stendere sulla superficie la crema al burro e la confettura di albicocche (giuste un paio di cucchiaiate).

STEP 6

Formare un filoncino e ricavare 12 pezzi di brioches, disporle in una tortiera di 28cm (io ho usato un anello d'acciaio) disponetene 8 sul bordo e 4 al centro, ma tendo la distanza l'una dall'altra.

STEP 7

Fate lievitare nuovamente per un'altra ora con della pellicola. Una volta levitate spennellate la Torta con l'albume e cospargete le mandorle a lamelle. Cuocere a forno statico a 180° per circa 50 minuti.

STEP 8

Sfornatela fatelela intiepidire, e decorare leggermente con dello zucchero a velo.