STEP 1

Far ammorbidire il pane raffermo nel latte per almeno 3 ore.

STEP 2

Trascorso questo tempo, strizzarlo bene con le mani e metterlo in una ciotola.

STEP 3

Reidratare l'uvetta in acqua tiepida per circa 15 minuti, quindi sciacquarla e scolarla.

STEP 4

Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti o a fette sottili.

STEP 5

Sbattere le uova con le polveri: lo zucchero, il sale, la cannella.

STEP 6

Unire il pane precedentemente sgocciolato, l'uva sultanina, i pinoli e le mele.

STEP 7

Mescolare con un cucchiaio tutti gli ingredienti, aggiungendo anche la buccia di mezzo limone grattugiata e il rhum.

STEP 8

Foderare una tortiera apribile del diametro di 18 cm con carta forno e versarvi il composto.

STEP 9

Cospargere con una manciata di zucchero di canna la superficie del dolce

STEP 10

Cuocere in forno già caldo, in modalità statica a 180° per 50 minuti, quindi alzare la temperatura a 200° per altri 10 minuti per far formare la crosticina.