STEP 1

In una ciotola versare tutte le farine, l’amido, il cacao, la vaniglia, il sale, lo zucchero e mescolare con una frusta per integrare gli ingredienti

STEP 2

Aggiungere il latte, le uova, l’olio e amalgamare bene

STEP 3

Infine unire il lievito e dopo averlo integrato versare la preparazione in un padellino da 20 cm unto con olio

STEP 4

Coprire con un coperchio e cuocere alla fiamma minore per circa 20 minuti, spegnere e lasciar coperto 5 minuti, verificare con uno stecchino che sia cotta.

STEP 5

Lasciarla raffreddare su una gratella e poi servirla così com’è, con una spolverata di zucchero a velo,

STEP 6

Oppure potete arricchirla decorandola, come ho fatto io, con qualche spuntoncino di crema alla nocciola e qualche spicchio di kumquat candito, che avevo preparato qualche giorno prima.

STEP 7

Note: potete usare qualsiasi latte o olio vegetale; volendo si può arricchire l’impasto con 50 grammi di granella di frutta secca o gocce di cioccolato.