STEP 1

Per prima cosa sbuccio le mele, le taglio a spicchi e le metto a cuocere con lo zucchero, la scorza e il succo di limone.

STEP 2

Lascio cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti o fino a quando sono completamente ammorbidite, aggiungendo un goccino di acqua in caso dovessero asciugarsi troppo. Trascorso questo tempo rimuovo la scorza e lascio raffreddare.

STEP 3

Nel frattempo preparo la frolla amalgamando gli ingredienti e impastando delicatamente fino a quando l'impasto sarà liscio e omogeneo. Copro con pellicola e lascio riposare per un'ora in frigo

STEP 4

Divido in due l'impasto, una delle due parti sarà più abbondante e servirà per stendere un disco per foderare una teglia alta 3-4 cm. Verso le mele cotte e le mandorle a scaglie, dopo averle tostate in un padellino.

STEP 5

Stendo il disco per la copertura e lo passo sulla grata taglia pasta. Lo metto in frigo, lasciandolo adagiato sulla grata per circa mezz'ora.

STEP 6

Trascorso questo tempo, adagio il disco di pasta sulla teglia già farcita e con il calore della mano lo scaldo sui bordi per rimuovere l'impasto in eccesso

STEP 7

Cuocio a 170 gradi per 35 minuti nella parte bassa del forno.