STEP 1

Prepariamo il pan di spagna. Montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero finché il composto risulta chiaro e spumoso.

STEP 2

Aggiungere gli albumi montati a neve.

STEP 3

Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerla poco alla volta, con un cucchiaio di legno, con movimenti dall'alto verso il basso.

STEP 4

Trasferire il composto in una teglia da forno, imburrata e infarinata e infornare a 180° per 30 minuti.

STEP 5

Per la crema scaldare il latte con la scorza del limone.

STEP 6

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e l'amido setacciati e poi versare il latte caldo.

STEP 7

Mescolare e cuocere a fuoco basso finché la crema si addensa.

STEP 8

Coprire con pellicola a contatto.

STEP 9

Preparare allo stesso modo la crema al cioccolato.

STEP 10

Aggiungere alle creme due cucchiai di panna montata e zuccherata.

STEP 11

Tagliare il pandispagna in 3 dischi, spennellarli con la bagna e coprire il primo disco con la crema chantilly e il secondo con la crema al cioccolato.

STEP 12

Adagiare il terzo disco e rivestire tutta la torta con panna montata.

STEP 13

Decorare con pasta di zucchero e cuori di cioccolato.