STEP 1

Unire le cinque spezie, lo zucchero, il lievito e la cannella mescolando con una frusta. Al centro delle polveri unire i tuorli, l'olio, il succo e la scorza dei mandarini.

STEP 2

Montare gli albumi a neve ben ferma insieme al cremor tartaro, poi amalgamarli delicatamente al composto. Versare il composto nello stampo.

STEP 3

Cuocerlo a 160°C per un'ora e quindici minuti. Trascorso il tempo di cottura, prelevarlo dal forno e lasciarlo riposare 5 minuti.

STEP 4

Quindi capovolgerlo sui piedini e lasciar raffreddare completamente. Il dolce si staccherà da solo.