Torta cheesecake al formaggio e cioccolato
Torta cheesecake al formaggio e cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL PAN DI SPAGNA
Albumi4Â
Zucchero100Â g
Tuorli d'uovo4Â
Estratto di vaniglia1Â cucchiaino
Farina 00100Â g
- PER LA GLASSATURA
Cioccolato extra215Â g
Panna150Â g
Gelatina da 2gr2Â fogli
- PER LA BAGNA
Maraschinoq.b.
- PER LA CREMA
Philadelphia500Â g
Cacao amaro2Â cucchiai
Panna rimasta350Â g
Zucchero semolato150Â g
- PER LA GUARNIZIONE
Cioccolato piccole pepiteq.b.
Ciliege candite rosseq.b.
Cacao amaroq.b.
Procedimento
STEP 1
sul mio orofilo
STEP 2
Crema Philadelphia cacao zucchero e panna e il pentolino per sciogliere il cioccolato a pezzetti con l aggiunta della colla di pesce Tenuta a bagno
STEP 3
Tagliamo in 2 dischi il Pan di spagna
STEP 4
Parte inferiore da bagnare
STEP 5
Bagna acqua zucchero e maraschino
STEP 6
Farcire e chiudere
STEP 7
Ora coliamo la glassa lasciando qualche pezzettino di cioccolato intero decoriamo con il cioccolato pepite ed il cacao con le ciliege
STEP 8
Volendo con della panna montata decoriamo intorno
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