STEP 1

Unire nel boccale del frullatore o Bimby le carote, le uova, il succo di arancia e limone, la scorza di arancia e limone e frullare per 30 secondi.

STEP 2

Aggiungere la farina di riso, la polvere di mandorle, lo zucchero di cocco e frullare per altri 30 secondi.

STEP 3

Infine aggiungere il lievito ed integrarlo al composto con una spatola di gomma.

STEP 4

Versare il composto in una forma in silicone e cuocere in Airfryer per circa 35 minuti a 170°C.

STEP 5

Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente e, se vi piace servirla, con una spolverata di cacao in polvere.