STEP 1

La mattina peparare il pandispagna, farlo raffreddare e passare in frigo fino alla sera.

STEP 2

Preparare la bagna mettendo in un pentolino l'acqua e lo zucchero finché si scioglie. Far raffreddare e poi aggiungere il maraschino. Setacciare la ricotta e amalgamatela con lo zucchero e le gocce di cioccolato.

STEP 3

Tagliare il pandispagna a fette e inumidirle con la bagna.

STEP 4

Foderare uno stampo da cassata con la pellicola. Adagiate le fette di pandispagna prima ai lati poi al centro.

STEP 5

Versare la crema di ricotta, uno strato di fette di pandispagna, crema di ricotta e chiudere con il pandispagna.

STEP 6

Sigillare bene con la pellicola e mettere in frigo con un peso sopra fino al mattino.

STEP 7

Al mattino rovesciate la cassata su un vassoio. Stendere il marzapane con il matterello e coprire la torta.

STEP 8

Guarnirla con la frutta candita e il cioccolato fuso.