Pancakes classici

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In una ciotola mescolare insieme l’uovo, il latte, lo yogurt, la polvere lievitante, il bicarbonato, lo zucchero, e la polvere di vaniglia (se non la avete va benissimo utilizzare i semi di una bacca di vaniglia. Badate bene, NON USATE LA VANILLINA!

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Aggiungere per ultima la farina setacciata, staccando eventuali rimanenze grumose dalle pareti della ciotola con l’aiuto di una marisa.

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Riscaldare la padella, su un fornello adatto alle dimensioni della padellino che andrete ad usare e, quando caldissimo, versare un primo mestolo di pastella. Io ho usato una padellino dello stesso diametro di un cucchiaino da zucchero (10 cm).

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Quando la superficie della frittella inizia a fare le bolle è arrivato il momento di girarla.

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Dopo averla voltata deve avere questo meraviglioso colore delle foglie autunnali. 30 secondi ancora sul fuoco e possono ritenersi pronte.

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Impilare i pancakes uno sull’altro direttamente nel piatto dove intendete mangiarli.

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Dopo averli preparati tutti, versarci sopra lo sciroppo d’acero. Io ho pensato di servire i miei pancakes con frutta fresca (mirtilli e lamponi sono i miei ultimi nuovi amori).

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Servire immediatamente i pancakes, che vanno mangiati caldi, e non lesinate lo sciroppo d’acero.