Ricetta Torta caprese di peppoalt

Torta caprese

Torta caprese

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Dolce tradizionale campano con mandorle e cioccolato

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Ingredienti

8
  • uova grandi3 

  • burro125 g

  • zucchero150 g

  • cioccolato fondente 70%150 g

  • sale1 pizzico

  • bicarbonato1 pizzico

  • zucchero a veloq.b.

Procedimento

STEP 1

Come prima cosa fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciare raffreddare

STEP 2

In un contenitore lavorare il burro con lo zucchero un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto spumoso

STEP 3

Aggiungere le uova e continuare sempre a lavorare il composto con il cucchiaio di legno una volta inglobate le uova unite il cioccolato fuso ormai freddo e la farina di mandorle

STEP 4

Quando il composto risulterà omogeneo trasferirlo in una tortiera a cerniera di 22/24 cm imburrata e infarinata. Infornate a 170° forno statico per 45 Min

STEP 5

Sfornate fare raffreddare per almeno mezz'ora e togliere dalla tortiera posizionate la torta in un piatto o alzatina e prima di servirla decorate a piacere con abbondante zucchero a velo. Ed ora Godetevela!!!😋

Lo chef consiglia:
Per un risultato ottimale sia le uova che il burro NON devono essere freddi da frigo ma a temperatura ambiente😉
peppoalt

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