STEP 1

nella planetaria, o in una boule con lo sbattitore elettrico, versare le uova con lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno circa 15/20 minuti.

STEP 2

Quindi con l'aiuto di una spatola e sempre con movimenti dal basso verso l'alto aggiungere la farina, senza smontare il composto di uova. Versare il composto ottenuto nello stampo ,imburrato ed infarinato, ed infornare a 180° per 35 minuti circa. .

STEP 3

Una volta cotto, toglierlo dallo stampo e farlo raffreddare su una griglia. Una volta freddo tagliare il pan di spagna in modo da ottenere tre strati

STEP 4

in un tegame scaldare il latte con la bacca di vaniglia. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi unire gli amidi. Quando il latte inizierà a prendere bollore, versarlo sul composto di uova e mescolare,

STEP 5

quindi rimettere sul fuoco e cuocere fino a quando si sarà addensata, sempre mescolando.versare la crema ottenuta ,in un contenitore coperta con pellicola e riporre in frigo

STEP 6

Per la crema chantilly amalgamare la crema con la panna montata.

STEP 7

Adagiare il primo strato di pan di spagna baganrlo con la bagna scelta,distribuire la prima crema pasticcera coprire con altro pan di spagna anch'esso bagnato...

STEP 8

Distribuire le fragole e la crema chantilly e coprire con altro pan di spagna.

STEP 9

Decorare a piacere con panna montata.

STEP 10

Io ho usato una teglia rettangolare 26×20