STEP 1

Preriscaldate il forno a 170 gradi. Sbattete il burro con lo zucchero fino a farlo diventare una crema

STEP 2

aggiungete mascarpone, yogurt, vaniglia e albumi in due tempi

STEP 3

Mescolate il latte e l'acqua con la metà degli ingredienti secchi. Infine, aggiungete l'altra metà degli ingredienti secchi.

STEP 4

Versate l'impasto in tre tortiere da 24 cm (io uso quelle usa e getta di alluminio, per comodità)

STEP 5

Cuocete per 25-30 min, fino a che, inserendo nell'impasto uno stuzzicadenti, questo resti asciutto. Una volta cotte, lasciate raffreddare le torte a temperatura ambiente.

STEP 6

Preparate ora la ganache ai due cioccolati: Porre tutto il cioccolato in una ciotola e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde controllando di minuto in minuto cosicché non si bruci

STEP 7

Porre la panna sul fuoco fino a raggiungere il primo bollore. A questo punto, versate la panna sul cioccolato sciolto e mescolate con un leccapentola o un cucchiaio di legno fino a che il composto diventi liscio ed omogeneo

STEP 8

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente

STEP 9

Quindi preparate la crema al cocco: Mescolare con un leccapentola il latte condensato ed il cocco rapèe fino ad avere una crema omogenea. Conservare in frigorifero.

STEP 10

Per comporre la torta: su un disco piatto (che utilizziamo come base; può anche essere di cartone, basta che sia di diametro maggiore rispetto a quello della torta, in modo da non sporcare dappertutto) oppure su un piatto da portata porre il primo strato di torta al cocco

STEP 11

spalmarvi sopra, con un leccapentola oppure un sac a poche, un primo strato di ganache. Porre su questa il secondo strato di torta e spalmarvi sopra la crema al cocco.

STEP 12

Porre su questa il terzo strato di torta e spalmarlo della ganache rimanente. Lasciar raffreddare in freezer per almeno 2/3 ore.

STEP 13

Trascorso il tempo necessario, possiamo decorare la torta! Io generalmente uso la panna, soprattutto se la torta è ricca e alta. In questo caso ho usato panna bianca e al cioccolato ponendole in maniera alternata rispetto ai colori delle creme che abbiamo messo all'interno della torta.

STEP 14

Percorrere il perimetro della torta con un sac a poche con le due creme, anche in modo imperfetto, non preoccupatevi: non dovete essere precisi!

STEP 15

Una volta ricoperta la torta con la panna in questo modo, stendere quest'ultima con una spatola piatta, in modo da rendere la decorazione aderente alla torta.

STEP 16

Decorate la superficie del dolce con cucchiaiate della panna rimasta ed ultimate il tutto con i miny bounties sbriciolati.

STEP 17

Spostare la torta in frigorifero fino a completo scongelamento. Ora potete asciugarvi il sudore dalla fronte e degustare questa delizia!