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Torta bicolore leggerissima

Questa ricetta nasce dall'esigenza di creare un dolce goloso ma leggero al tempo stesso (eh! Ardua impresa). È venuta proprio come la volevo ed una fetta tira l’altra, come si suol dire. Nei vari esperimenti ho scoperto con piacere che l’acqua usata come ingrediente diventa un alleato fondamentale. Per il resto, poco burro, poche uova, procedimento velocissimo e niente, poi si mangia! Siccome si compone di una parte alla vaniglia ed una al cacao, metto gli ingredienti in ordine, prima quelli pe

6 porzioni
200 gr
farina 00
150 gr
zucchero
1
bustina di lievito per dolci
q.b.
sale
2
Uova grandi
132 gr
burro
162 gr
latte
81 gr
acqua
2
bustina di vanillina
125 gr
farina 00
160 gr
zucchero
43 gr
cacao amaro
1
bustina di lievito per dolci
q.b.
sale
1
Uova grandi
123 gr
latte
100 gr
burro
1
bustina di vanillina
118
acqua
Passaggio 1 di 11

Per prima cosa preriscaldare il forno in modalità statica a 165 gradi

Passaggio 2 di 11

Fondere a bagnomaria o nel microonde entrambe le quantità di burro che serviranno per i diversi impasti in due ciotole separate

Passaggio 3 di 11

Rivestire una teglia quadrata di 20x20 di carta forno bagnata ed asciugata (oppure, se siete più comodi, potete usarne una in alluminio usa e getta)

Passaggio 4 di 11

Preparare l’impasto alla vaniglia: in una ciotola grande mescolare farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale

Passaggio 5 di 11

Aggiungere al composto le uova, il burro, il latte e l’acqua bollente in cui avrete sciolto due bustine di vanillina

Passaggio 6 di 11

Versare l’impasto nella tortiera e cuocere in forno caldo per 15 minuti

Passaggio 7 di 11

Nel frattempo preparare l’impasto al cacao: in una ciotola grande mescolare farina, zucchero, cacao, 1/2 bustina di lievito, 1/2 bustina di vanillina ed un pizzico di sale

Passaggio 8 di 11

Aggiungere le uova, il burro e l’acqua bollente continuando a mescolare

Passaggio 9 di 11

Una volta trascorsi i 15 minuti di cottura della parte alla vaniglia, estrarre la torta dal forno e versare l’impasto al cacao

Passaggio 10 di 11

Quindi cuocere per altri 15/ 20 minuti

Passaggio 11 di 11

Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente e sformare una volta fredda