STEP 1

In una ciotola mescolate la farina, il sale, lo zucchero, zucchero vanigliato e il lievito

STEP 2

Aggiungete il burro morbido e mescolate con le mani. Mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso

STEP 3

Aggiungete i 4 tuorli e l’uovo. Quindi impastate. Quando l'impasto è pronto, formate un panetto e conservatelo in frigorifero per 30 minuti

STEP 4

Preparazione crema pasticcera: Incidete il baccello di vaniglia, recuperate i semi e aggiungeteli al latte. Poi accendete il fuoco e portate ad ebollizione

STEP 5

Nel frattempo, sbattete i tuorli d'uovo e l’uovo con lo zucchero. Poi aggiungete la farina e mescolate per bene

STEP 6

Quando il latte bolle, aggiungete poco alla volta il composto precedente. Poi versate questo nuovo composto nel pentolino

STEP 7

Riscaldate a fuoco basso mescolando in continuazione fino a quando si addensa (circa 10 minuti). Lasciate poi raffreddare la crema

STEP 8

Assemblaggio: Imburrate ed infarinate la teglia (24-26cm)

STEP 9

Prendete 2/3 di impasto e stendetelo con le mani sul fondo della teglia

STEP 10

Una volta ricoperto il fondo della teglia , sollevate i bordi (circa 4 cm)

STEP 11

Versate la crema pasticcera e spalmatela per bene aiutandovi con una spatola

STEP 12

Ora stendete l'impasto che resta su un foglio di carta da forno (dovete formare un cerchio che ha le dimensioni della teglia). Adagiate il "coperchio" sulla torta e staccate, delicatamente, la carta da forno

STEP 13

Adesso con una forchetta disegnate la decorazione tipica della torta basca: Fate 4 linee verticali poi ruotate la tortiera e fate altre 4 linee che andranno a formare dei rombi

STEP 14

Infornate a 160° per 35- 40 minuti. Poi aspettate che la torta si raffreddi prima di sformarla

STEP 15

Ecco la torta è pronta per essere assaggiata