STEP 1

Preparare il lievitino mettendo in una ciotola acqua, lievito e farina. Coprire con la pellicola trasparente finché non raddoppia di volume.

STEP 2

Una volta raddoppiato, aggiungiamo al lievitino la farina, lo zucchero, le uova e il sale. Impastiamo e aggiungiamo il burro e continuiamo ad impastare finché il composto non risulta liscio e omogeneo.

STEP 3

Copriamo con pellicola trasparente fino al raddoppio del suo volume.

STEP 4

Imburriamo uno stampo per babà e trasferiamo l’impasto facendolo lievitare ulteriormente fino al suo raddoppio.

STEP 5

In forno preriscaldato a 180 gradi, lo cuociamo per 30 minuti circa in modalità statica.

STEP 6

Nel frattempo che l’impasto lievita procediamo nella preparazione della bagna mettendo in una pentola acqua, zucchero e buccia di limone a fiamma bassa per 30 minuti.

STEP 7

Far raffreddare e togliere la buccia del limone, aggiungere poi il rum e far raffreddare completamente.

STEP 8

Una volta cotto e fatto ben raffreddare, sformiamo il nostro babà e immergiamolo nella bagna per qualche minuto.

STEP 9

Far scolare sulla gratella il babà e poi trasferirlo su un piatto da portata, decorato con panna e fragole.

STEP 10

Pronto per essere gustato!