Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓
Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL LIEVITINO
Acqua50 ml
Lievito di birra2 cubetti
Farina manitoba50 g
- PER L'IMPASTO
Farina manitoba390 g
Zucchero60 g
Uova6
Sale1 pizzico
Burro mordido150 g
- PER LA BAGNA AL RUM
Acqua e mezzo1 lt
Zucchero500 g
Rhum250 ml
Procedimento
STEP 1
Preparare il lievitino mettendo in una ciotola acqua, lievito e farina. Coprire con la pellicola trasparente finché non raddoppia di volume.
STEP 2
Una volta raddoppiato, aggiungiamo al lievitino la farina, lo zucchero, le uova e il sale. Impastiamo e aggiungiamo il burro e continuiamo ad impastare finché il composto non risulta liscio e omogeneo.
STEP 3
Copriamo con pellicola trasparente fino al raddoppio del suo volume.
STEP 4
Imburriamo uno stampo per babà e trasferiamo l’impasto facendolo lievitare ulteriormente fino al suo raddoppio.
STEP 5
In forno preriscaldato a 180 gradi, lo cuociamo per 30 minuti circa in modalità statica.
STEP 6
Nel frattempo che l’impasto lievita procediamo nella preparazione della bagna mettendo in una pentola acqua, zucchero e buccia di limone a fiamma bassa per 30 minuti.
STEP 7
Far raffreddare e togliere la buccia del limone, aggiungere poi il rum e far raffreddare completamente.
STEP 8
Una volta cotto e fatto ben raffreddare, sformiamo il nostro babà e immergiamolo nella bagna per qualche minuto.
STEP 9
Far scolare sulla gratella il babà e poi trasferirlo su un piatto da portata, decorato con panna e fragole.
STEP 10
Pronto per essere gustato!
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