Ricetta Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓 di lingegneredellapizza

Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓

Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓

Tempo totale
5 ore
Difficoltà
Media

Introduzione

Il babà è un dolce tipico della tradizione partenopea. Il suo nome viene spesso associato a persone buone e belle, questo deriva dal fatto che è un dolce buonissimo e che fatto a regola d’arte ti stupisce. Accompagnato da panna e fragole, il babà saprà sorprenderti 🍓

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Ingredienti

10

Procedimento

STEP 1

Preparare il lievitino mettendo in una ciotola acqua, lievito e farina. Coprire con la pellicola trasparente finché non raddoppia di volume.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓

STEP 2

Una volta raddoppiato, aggiungiamo al lievitino la farina, lo zucchero, le uova e il sale. Impastiamo e aggiungiamo il burro e continuiamo ad impastare finché il composto non risulta liscio e omogeneo.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓

STEP 3

Copriamo con pellicola trasparente fino al raddoppio del suo volume.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓

STEP 4

Imburriamo uno stampo per babà e trasferiamo l’impasto facendolo lievitare ulteriormente fino al suo raddoppio.

STEP 5

In forno preriscaldato a 180 gradi, lo cuociamo per 30 minuti circa in modalità statica.

STEP 6

Nel frattempo che l’impasto lievita procediamo nella preparazione della bagna mettendo in una pentola acqua, zucchero e buccia di limone a fiamma bassa per 30 minuti.

STEP 7

Far raffreddare e togliere la buccia del limone, aggiungere poi il rum e far raffreddare completamente.

STEP 8

Una volta cotto e fatto ben raffreddare, sformiamo il nostro babà e immergiamolo nella bagna per qualche minuto.

STEP 9

Far scolare sulla gratella il babà e poi trasferirlo su un piatto da portata, decorato con panna e fragole.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓

STEP 10

Pronto per essere gustato!

Immagine del passaggio 10 della ricetta Torta babà fragole e frutti di bosco 🍓
Lo chef consiglia:
Provatelo, è buonissimo!!!
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