Torta al cioccolato con crema al mascarpone.

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Iniziate a lavorare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero semolato per qualche minuto, utilizzando delle fruste elettriche. E’ importante che l’impasto di base diventi spumoso e cremoso.

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Sciogliete il burro a bagnomaria per qualche minuto oppure per pochi secondi al microonde. In entrambi i casi, però, fate attenzione a non farlo bollire. Aggiungete, quindi, il burro a filo al composto di uova e zucchero già preparato

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Aggiungete ora il latte a filo continuando a lavorare con le fruste.

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Aggiungete la farina setacciata poco per volta così da dare tempo al composto di incorporarlo perfettamente.

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Una volta incorporata la farina, potete aggiungere anche il cacao. In questo caso io ho utilizzato del cacao amaro, ma andrà benissimo anche del cacao zuccherato.

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Aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia ( o in alternativa una fiala di aroma vaniglia) e successivamente una bustina di lievito vanigliato per dolci. Continuate a lavorare con le fruste per qualche altro secondo. Dovrete ottenere un composto ben liscio e omogeneo

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Versate il composto in uno stampo di 18 cm precedentemente imburrato e cosparso con del cacao in polvere.

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Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 3540 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta. Fate freddare prima di tagliarla in tre strati.

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Preparate la farcia mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo. Aggiungete poi la panna montata a filo e lavorate fino ad ottenere una crema soda. Lasciarla riposare in frigo circa 30 minuti e farcire la torta precedentemente tagliati in strati.