STEP 1

Prima di tutto lavate e asciugate perfettamente le ciliegie. Poi snocciolatele praticando un’incisione netta, tagliando a metà ogni ciliegia e privandola del suo nocciolo, Pesatele, non devono essere meno di 400g Montate le uova con lo zucchero, la buccia d’arancia e la vaniglia, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete a filo il burro fuso freddo oppure l’olio, montando sempre con le fruste elettriche. Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata con lievito e la fecola, amalgamate con le fruste a velocità bassa per pochi secondi, fino ad ottenere un composto vellutato, privo di grumi.

STEP 2

Imburrate perfettamente una tortiera e infarinatela, sul fondo aggiungete cucchiai di zucchero e adagiatevi le ciliegie, rivolgendo la parte della cupola verso il fondo, adagiate tutte le ciliegie a tappeto fitto una vicino all’altra. Versate l’impasto in teglia e aggiungetevi il resto delle ciliegie, avendo cura di non affondarle nell’impasto, molte si affonderanno automaticamente.

STEP 3

Cuocete la vostra torta soffice di ciliegie in forno statico ben caldo a 180° nella parte centrale, per circa 40 minuti.