Torta al tè nero, cacao e arancia
Torta al tè nero, cacao e arancia
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00280 g
Cacao amaro30 g
Infuso di tè nero250 ml
Olio di semi60 g
Lievito16 g
Saleq.b.
Zucchero semolato150 g
Procedimento
STEP 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi, modalità statica.
STEP 2
Realizzare il vostro tè mettendo 250 ml di acqua in un pentolino e mettendo poi in infusione il tè nero che avete scelto. Può essere anche un tè aromatizzato con qualche spezia, se lo preferite.
STEP 3
In una ciotola mischiate tutte le polveri: lo zucchero, la farina, il sale, il lievito e il cacao e mescolare bene per far amalgamare il tutto.
STEP 4
Nel pentolino dove avete fatto il tè versate anche l'olio e la scorza di arancia grattugiata. Versate i liquidi sulle polveri amalgamando vigorosamente per eliminare tutti i grumi.
STEP 5
Imburrate ed infarinate lo stampo che avete scelto e versateci dentro l'impasto.
STEP 6
Cuocere per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
STEP 7
Rimuovere dal forno, far raffreddare e poi sformare il vostro dolce.
STEP 8
La torta è già buonissima così, ma se volete arricchirla o magari regalarla a qualcuno potete decorarla ulteriormente. Ad esempio potete realizzare una semplice glassatura con zucchero a velo e succo d'arancia e posizionare dei biscottini di frolla decorati sopra (quelli nella foto sono i miei "biscotti speziati di Natale", cercateli sul mio profilo).
Lo chef consiglia:
Per la buona riuscita di questo dolce semplicissimo è fondamentale la scelta del tè. Selezionatene uno forte (un tè nero assam, ceylon o similari) e magari aromatizzato con qualche spezia tipo chiodo di garovano, zenzero, cardamomo. Renderà il vostro impasto ancora più profumato.
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Perennemente sull’orlo di una crisi di pane (ma non solo). La cucina è il giardino zen dove mi rilasso, mi diverto e sperimento. Assaggio tutto quello che non conosco anche a mio rischio e pericolo (l’esperimento del durian la sconsiglio a tutti). Sono curiosa e aperta a tutte le cucine del mondo.
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