STEP 1

In un pentolino mettete l‘amido di mais, il cacao amaro e lo zucchero semolato.

STEP 2

Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno e incorporate il latte a filo mescolando continuamente.

STEP 3

Mettete la crema al cacao sul fuoco a calore moderato e fatela addensare senza smettere mai di mescolarla con il cucchiaio di legno.

STEP 4

Aggiungete il cioccolato fondente tritato e mescolate energicamente con una frusta a mano fin quando non sarà completamente sciolto.

STEP 5

Toglietela dal calore, versatela in una ciotola.

STEP 6

In una ciotola mettete lo zucchero, il cacao, il latte tiepido e l’olio di semi.

STEP 7

Mescolate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto cremoso e senza grumi.

STEP 8

Aggiungete le uova e continuate a montare il composto con lo sbattitore elettrico fin quando non saranno completamente assorbite.

STEP 9

Incorporate poco per volta la farina 00 ed il lievito in polvere per dolci. Mescolate fino ad amalgamare per bene il tutto. Imburrate una tortiera dal diametro di 22 cm e infarinatela con del cacao.

STEP 10

Versate metà dell’impasto al cioccolato e livellate con una spatola. Fate cuocere in forno ventilato a 180° per 10 minuti circa.

STEP 11

Sfornate la torta al cacao e versate sulla base la crema al cioccolato fondente lasciando i bordi liberi. Coprite poi con il restante impasto e terminate la cattura sempre a 180° forno ventilato per 25 minuti circa.

STEP 12

Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.