STEP 1

In un mixer tritate le cialde di cannolo, aggiungete il burro fuso e mescolate.

STEP 2

Versate il composto dentro una tortiera rivestita di carta forno e compattatelo sulla base con un cucchiaio.

STEP 3

Riponete la tortiera in frigorifero per 30 minuti.

STEP 4

In un tegame versate l'amido di mais, aggiungete lentamente la bevanda alla mandorla non tostata senza zuccheri Alpro, mescolate con una frusta per non formare grumi, poi aggiungete lo zucchero e la cannella.

STEP 5

Cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.

STEP 6

Lasciate raffreddare per 5-10 minuti poi versate la crema nella tortiera.

STEP 7

Riponete in frigorifero per 5 ore.

STEP 8

Sformate la torta al cannolo con crema alle mandorle su un piatto da portata.

STEP 9

Decorate con fettine di pesche, poi distribuite uno strato sottile di confettura alle pesche, infine  ultimate la decorazione con mandorle in scaglie, pistacchi e granella di pistacchi.