STEP 1

Spremere i mandarini e aggiungervi la salsa di soia, una grattata di zenzero, un pizzico di sale e pepe.

STEP 2

Impanare il trancio di tonno nei semi di papavero e cuocerlo in padella con un filo d'olio un minuto per lato a fuoco alto.

STEP 3

Filtrare la crema al mandarino e aggiungerla in padella dopo un minuto di cottura.

STEP 4

Impiattare il tonno e la crema al mandarino e decorare con una fetta di mandarino.